Pau Sastre nace el 3 de diciembre del 1974 en Badalona. Con tan solo 8 años inicia los estudios de solfeo y piano en el conservatorio de música de Igualada. A los 16 años empieza su carrera profesional actuando junto a diferentes grupos locales.
Mas tarde, al finalizar los estudios musicales en el Aula de Música Moderna y Jazz de Barcelona, le conceden una beca, gracias a la cual podrá viajar y formarse en la BerkleeCollegeof Music de Boston. Una vez licendiado en Composición de Jazz y Producción e Ingeniería Musical vuelve a España y empieza a ejercer como compositor, arreglista y productor.
En el año 2006 edita su primer trabajo discográfico llamado \"HighlyAddictive\" (SatchmoRecords) y en él se funden estilos como el Funk, el Pop y el Jazz. Al margen de su carrera como artista sigue ejerciendo como productor musical trabajando para diversos artistas del panorama musical catalán. También colabora junto a Josep Mas \"Kitflus\" produciendo la música para varios programas de televisón nacionales.
En el año 2011 edita su segundo trabajo discográfico llamado “As Good As We Can Be”, en el sigue su particular fusión de Funk, Jazz, Pop, Rock con una producción exquisita y en el que participan grandes músicos.
Desde el año 2008 hasta hoy, Pau Sastre forma parte de la banda que acompaña a David Bustamante en directo tocando la guitarra acústica y a los coros. La canción \"Saber Perder\" incluida en su último álbum \"Mío\" ha sido escrita por ambos artistas.